El alcalde de Guadix, Santiago Pérez López, ha inaugurado hoy el II Ciclo de conferencias “Antropología culinaria” puesto en marcha por Veleta Centros de Formación para analizar la presencia de la gastronomía en las distintas manifestaciones artísticas. El ciclo se prolongará hasta el próximo 15 de mayo, día en el que se celebrará la I Muestra Gastronómica de la comarca de Guadix. El primer ha estado acompañado en el acto por los hermanos García Martínez, coordinadores del Centro de formación.

Santiago Pérez López ha destacado tanto la calidad de los responsables de impartir cada una de las conferencias programadas en el ciclo (que van desde el escritor Antonio Enrique al pintor Socram, el músico Damon Robinson o la escultora Mª Ángeles Lázaro Guil, entre otros) como la importancia que tiene el celebrar una muestra gastronómica para recuperar las tradiciones culinarias de la localidad.

La conferencia inaugural del ciclo ha corrido también a cargo de Santiago Pérez López que, desde su vertiente como historiador, ha resaltado el interés de recuperar las tradiciones, ponerlas en valor y conjugarlas con otros aspectos que hagan posible que tengan éxito. En este sentido, ha señalado la necesidad de recuperar los platos tradicionales de nuestra gastronomía para ofertarlos al turista en los diferentes establecimientos de la localidad. Asimismo, ha resaltado la importancia de la formación para conseguir ofrecer servicios de calidad.